• Rica kjeden satser stort på de små!

    Nå er det inngått spennende kontrakt med Rica Hotelkjeden i forbindelsen med Rica sin satsing på lokale småskale bedrifter. På Ricahotel Alta kan du smake blant annet villsvin tapas og krøkebærkveite som nylig fikk hederlig omtale i Nord Norge sin mest nyskapende mat produkt 2010.

     <...

  • Hederlig omtale for krøkebærkveite i Verdiskapningsprisen 2010 Bodø

    Produktet krøkebærkveite fikk en hederlig omtale av jurien i Bodø under Verdiskapningsprisen 2010

    DSC03206.JPG

  • Vinneren av Nyskapningsprisen 2010


    villsvin.jpg

    Johansen Kjøtt og Bær fikk Nyskapningsprisen 2010. Prisen ble overlevert Seonaid på galla middagen i anledning Norges Bonde og Småbrukarlaget sin landsmøte i Bergen.

  • Plannlegging of menyen til årets Borealis matfestival

    matfestival2.JPGKjempe suksess på årets Borealis Matfestival! Bra besøk i mat teltet og ungene fikk det travelt med elgburger og vaffel steking. Det var en stor glede å få prisen 'Årets beste rett' for våres balsamico villsvin nakke.

     

  • Jordbær og bringebær fra egen åker

    egene jordbæra.JPGI år begynner utvidelsen og replanting av jordbæråkeren. Dessverre blir det ikke jordbær før om 2 år. Velkommen tilbake som jordbær kunder 2012!

Tilbehør tips til villsvin PDF Skriv ut E-post

Russiske erte stuing

Er spesielt godt med villsvin. Folge instruks på pakken

 

Div stuinger av for eksampel svart bønner, grønnlinser eller grønnerter også passe utmerket.

 

Ovns stekt potetbåter

8-10 poteter

2-3ss olje

1ss smør

2ts urte krydder

2ts salt

Litt svartpepper

 

Forvarm stekovn til 225c . Vask/skrubb potetene grundig og dele i båter. Legge i langpanne med stekepapir i bunnen.

Pensle med smør og olje urtekrydder, salt og pepper. Stek i 30 minutter vend et par ganger underveis til gylen og sprø.

 

Hjemmelaget Vilt surkål

 

1 kål skjært opp i tynne strimler

1 grønn eple skrellet og delt i båter

1dl hvitvin

4ss sitron jus

1ts viltkrydder

3ss sukker

1ss smør

2ss viltkraft

 

Ha alle ingredienser opp i en stor kasserolle med lokk.

Kok på lavt varme i en time eller til alt faller sammen og kålen er myk. Smake til med salt og pepper.

 

Grov sennep eller dijon sennep er godt til villsvinkjøtt

Alta chutney og de diverse geleene fra Nordlysmat kan også anbefalles

 

 
RocketTheme Joomla Templates