• Rica kjeden satser stort på de små!

    Nå er det inngått spennende kontrakt med Rica Hotelkjeden i forbindelsen med Rica sin satsing på lokale småskale bedrifter. På Ricahotel Alta kan du smake blant annet villsvin tapas og krøkebærkveite som nylig fikk hederlig omtale i Nord Norge sin mest nyskapende mat produkt 2010.

     <...

  • Hederlig omtale for krøkebærkveite i Verdiskapningsprisen 2010 Bodø

    Produktet krøkebærkveite fikk en hederlig omtale av jurien i Bodø under Verdiskapningsprisen 2010

    DSC03206.JPG

  • Vinneren av Nyskapningsprisen 2010


    villsvin.jpg

    Johansen Kjøtt og Bær fikk Nyskapningsprisen 2010. Prisen ble overlevert Seonaid på galla middagen i anledning Norges Bonde og Småbrukarlaget sin landsmøte i Bergen.

  • Plannlegging of menyen til årets Borealis matfestival

    matfestival2.JPGKjempe suksess på årets Borealis Matfestival! Bra besøk i mat teltet og ungene fikk det travelt med elgburger og vaffel steking. Det var en stor glede å få prisen 'Årets beste rett' for våres balsamico villsvin nakke.

     

  • Jordbær og bringebær fra egen åker

    egene jordbæra.JPGI år begynner utvidelsen og replanting av jordbæråkeren. Dessverre blir det ikke jordbær før om 2 år. Velkommen tilbake som jordbær kunder 2012!

Juleknoker av villsvin PDF Skriv ut E-post


Juleknoker av villsvin


En veldig velsmakende og lettvint rett som passer til middag i advents tiden eller skape nye tradisjoner på julebordet!


4 pers.
4 lettsaltet villsvinknoker
vann til koking 10 nellik spikker
5 einebær
5 allhånde
1 ss blandede hel pepperkorner
5 skiver fersk ingefær rot
2 hel kanel stenger

1 stor gulrot
2 løk
lit celery

Slik gjør du....
  1. Stikk nellik spikerene i knokene og legg i en stor kasserolle. Dekke til med vann.
  2. Rens og skjær grønnsakene og legge oppi kasserollen.
  3. Tilsette alt av krydder og kok opp.
  4. Skru ned varmen og la alt trekke i ca 2 1/2 til du ser at kjøttet begynne å løsne seg fra knokene.
Ta vare på noe av den velkrydderet fet til servering.

Serveres med hjemmelagede potetstappe avkokt gulrøtter og kålrabi, rosenkål med fett og løksaus til.
Gjerne også rørt tyttebær og en god sennep
 
RocketTheme Joomla Templates