• Rica kjeden satser stort på de små!

    Nå er det inngått spennende kontrakt med Rica Hotelkjeden i forbindelsen med Rica sin satsing på lokale småskale bedrifter. På Ricahotel Alta kan du smake blant annet villsvin tapas og krøkebærkveite som nylig fikk hederlig omtale i Nord Norge sin mest nyskapende mat produkt 2010.

     <...

  • Hederlig omtale for krøkebærkveite i Verdiskapningsprisen 2010 Bodø

    Produktet krøkebærkveite fikk en hederlig omtale av jurien i Bodø under Verdiskapningsprisen 2010

    DSC03206.JPG

  • Vinneren av Nyskapningsprisen 2010


    villsvin.jpg

    Johansen Kjøtt og Bær fikk Nyskapningsprisen 2010. Prisen ble overlevert Seonaid på galla middagen i anledning Norges Bonde og Småbrukarlaget sin landsmøte i Bergen.

  • Plannlegging of menyen til årets Borealis matfestival

    matfestival2.JPGKjempe suksess på årets Borealis Matfestival! Bra besøk i mat teltet og ungene fikk det travelt med elgburger og vaffel steking. Det var en stor glede å få prisen 'Årets beste rett' for våres balsamico villsvin nakke.

     

  • Jordbær og bringebær fra egen åker

    egene jordbæra.JPGI år begynner utvidelsen og replanting av jordbæråkeren. Dessverre blir det ikke jordbær før om 2 år. Velkommen tilbake som jordbær kunder 2012!

Villsvingryte med rabarbra og rosiner PDF Skriv ut E-post
chutney.JPG

Villsvingryte med rabarbra og rosiner

4 porsjoner

  • 600 gr renskåret villsvinkjøtt, skjæres i terninger eller strimler (romtemperert)
  • 4 ss smør og 1ss olje
  • 3 ss hvetemel
  • 1 skiver røkt bacon i terninger
  • 3 dl kraft
  • 1 gulrot, hakket i terninger
  • 3 ss søt sherry
  • 3 ss rømme
  • 1dl fløte
  • 1 stor rød løk, finhakket
  • 2 fed hvitløk, finhakket
  • 1\2 glass alta chutney(nordlysmat)
  • 2 ts sukker
  • Salt og grov pepper

Slik gjør du:
  1. Smelt smør og olje i en jerngryte, og når den er nøttebrun, tilsett kjøtt og bacon, ha i salt og pepper. Brun raskt over sterk varme, deretter fylles alt over i en skål.
  2. Fres løk og hviløk i samme panne, og tilsette mel. Brun den litt og deretter tilsettes resten av ingrediensene pluss kjøttet.
  3. La alt trekke over svak varme i 1/2-2 timer avhengig av kjøttet.

Serveres med hjemmelaget potetstappe og grønn linserstuing.
 
RocketTheme Joomla Templates