Renske forsiktig indrefileten hvis det ikke er allerede gjort. Skjær 5-6 medaljoner fra indrefileten og kryddre med grov malt pepper  lit hvitløk og lit hvitvin(par spise skjeer). Bruk salt rett før steking!

Trøkk medaljongene lit ut så de ligger flatt på fattet. La dem hvile så de er godt rom temperert før de skal stekes.

Varme stekepanne med lit olje og 2 teskje margarin. Når margarinen er smeltet å begynne å bli brun legg kjøtt stykkene oppi. Dryss med lit salt. Kan dryss på andre sida når man snu stykkene.

Brune  kjøttet  noen minutter på hver side . Ta opp kjøttet og legge på fatt til sida mens du lage sausen.

Fres lit finhakkede løk og  sopp skiver i pannen tilsette lit hvitvin og la den kok ned. Tilsette et par dl fløtte og en spise skje rømme. Røre godt i å la den trekk på lavere varme.

Tilsette 1 teskje sukker og noen dråper sojasaus og wocestersaus, salt og pepper om det trengs.

Til slutt når sausen har små kokt i ca 7 minutter legg kjøtt stykkene plus evt. sjy forsiktig oppi sausen . La kjøtt trekke (ikke koke!) ca 10 minutter eller mindre med tynne stykker.

Kjøttet kan godt være lit rosa i midten, saftig og gode!

Serveres med gode poteter eller ris og lettkokt asparagus og sukkererter.