Borealis matfestivalen i Alta er en begivenhet man bør få med seg. Lokale koker og småskala mat produsentene viser frem sine koke kunster og produkter. Mat interesserte kan smake seg igjennom mange spennende og varierte små retter/delikatesser innenpå en diger telt på torget Alta. Dette foregår i forbinelse Finmarksløpet som starte samme helg fra torget.
Dette er
en viktig arena for småskala produsentene. En flott mulighet å nå frem til kundene, få prøvd ut nye prudukter/retter og få umiddelbart tilbakemeldinger. Johansen Kjøtt og Bær har deltatt de fire siste år og i 20007 utpekt seg spesielt med sin Balsamico marinerte villsvin nakke med tyttebær poteter og linse stuing. Den ble kåret til Beste Rett.
I fjor var dette på menyen.
- Villsvin tapas med salsa saus, kapers krem, bulger wheat og parmesan ost.
- Kryddrett saltkjøtt av villsvin med hjemmelaget rotstapp.
- Rømmegrøt med egene spekemat og hjemmbakt flatbrød.
- Multekrem
Vi gleder oss til våres femte gang på festivalen. Da blir det flere spennende retter å få smake på! Alle rettene som serveres på Borealis Matfestivalen kan også bestilles via websida.
Matfestivalen 2011
Årets Meny
Ta en Joik!
Seonaids saftige reinkaker i en krafig viltsaus med jordskokk, vilt chips og rørt tyttebær
Kink i nakken!
Balsamico marinerte villsvin nakke med sursøt rødkål og rotstapp
Rømmegrøt kalas
Hjemmelaget rømmegrøt med brunsukker, kanel, smør og whisky rosiner servert med våres eget spekemat
Multebær dessert med fudgesaus
Sjokolade og bringebær rullekake dessert med solbærsaus
Varm krøkebær toddy
Krøkebær 'on the rocks'
Toffee apples og mye annet godt
VELBEKOMMEN
Det var kjempe artig å delta på matfestivalen i år også! I tilegg vant vi igjen Årets beste rett med våres balsamico villsvin nakke.
|