'Lokal mat på menyen'

Nå er det inngått spennende kontrakt med Rica Hotelkjeden i forbindelsen med Rica sin satsing på lokale småskale bedrifter. Smake på blant annet villsvin tapas og krøkebærkveite på Rica Alta.

Kjærlighet til mat, dyr og naturen er suksessoppskriften til Johansen kjøtt og bær. En småskala familiebedrift basert på produksjon og salg av egen produsert nisje-mat. Bedriften startet opp i liten skala i 1999 i idylliske Kåfjord utenfor Alta, og ligger i le av den historiske Halddetoppen der verdens første Nordlys-observatorium ble grunnlagt. Det som begynte med noen enslige villsvin ble starte på det som nå skjer på det nylig godkjente lokalet i Kåfjord.

Seonaid Johansen har gæliske røtter fra Skottland og har alltid jobbet med mat. Hun er utdannet som kokk i fra England og har lang erfaring fra restaurantbransjen blant annet jobbet ho hos Joyce Molyneux når ho drev den Michelin stjerne "Carved Angel" i Dartmouth . I Norge har hun jobbet som kokk på flere gode kjøkken og fått erfaring og kompetanse, blant annet gjennom diverse kurs: Pølse- og spekematlaging, nedskjæring, samisk matlaging, produktutvikling og design.

Sammen med sin mann, Tor Harald, driver hun i dag villsvinoppdrett med videreforedling og salg av eksklusive kjøttprodukter av villsvin, både ferske og frosne produkter. I tillegg lager de produkter av blant annet rein, elg, rype, hare, sau og storfe.

Norske mat tradisjoner med innslag fra andre verdens deler, krydderet med en livlig fantasi og kreativitet har vært utgangs punktet i helt origonale og unike produkter.

De produserer også spekemat, blant annet en spesiell langtidsmodnet villsvinskinke som kalles ”Haldde-skinke” og den meget spesiel krøkebær tørka reinkjøtt.

Krøkebær og blåbær er også brukt i fremstilling av den berømte gravet kveite. Den få mye oppmerksomhet når den er servert på kaldtbord for grunn av den fantastisk lilla farge! I tillegg lager de også diverse gourmet-mat ferdig tilberedt til alle slags anledninger. Om sommeren, under Finnmarks fantastiske midnattssol, dyrkes og høstes det egen jordbær og bringebær. De høster også sopp, urter  fisk og bær fra utmarka.

Seonaidsmat er en del av Johansen kjøtt og bær. Der blir alle de spennende smaksopplevelsene kombinert i et unikt cateringtilbud.